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두릅튀김
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두릅과 땅두릅의 효능봄철 새순 이야기 2021. 7. 19. 18:34
안녕하세요 1002입니다. 4월 봄이 오면 야산이나 마을 밭뚝에 산채의 왕이라 불리는 두릅이 올라옵니다. 4∼5월 식탁의 대표 나물로 몸에 생기와 활력을 준다 합니다. 두릅은 산에서 나는 보약이며 봄철 새순을 나물무침이나 튀김, 초절임, 생으로 샐러드, 국거리 등등이 있는데 저는 살짝 데쳐서 초장에 찍어먹거나 삼겹살 하고 소주 한잔 하는 걸 좋아합니다. 봄철 입맛이 없을 때 입맛이 돌아오는 듯합니다. 독특하고 강한 향기와 아삭아삭 씹히는 맛을 즐기고 씹히는 정도가 더욱 일품인 두릅은 약성이 뛰어나 인삼·오갈피와 ‘사촌’으로 통하고. 두릅나무는 낙엽 활엽의 관목이고 한국, 중국, 일본에 분포하며 산과 들에 자생합니다. 두릅은 흰색으로 뚜렷한 가지는 없고 생장하면 2m 이상이 되어 날개모양의 잎이 달리고 더..